Recette de Colette

Encore une bonne p'tite recette! 

Merci les amies! 
Heureusement qu'on se dépense!!!! 

Kougelhof de Sylvie

PAIN GÂTEAU

Recette d’une sorte de brioche venant de mon arrière-grand-mère ch’ti. Elle le faisait cuire dans un moule genre cocotte à poulet, nous le mangions au petit-déjeuner du dimanche, tartiné de beurre. J’ai adapté la recette pour en faire un kougelhof (voir les ingrédients à ajouter plus bas).

Ingrédients de base :

1 livre de farine

20 g de levure de boulanger

150 g de beurre

3 œufs entiers

3 c..à s. de sucre en poudre 

¼ de litre de lait

1 c. à c. de sel

Mode de fabrication :

Mettre la levure dans un bol et couvrir de lait tiède sans trop (sic), dans lequel a été dissout le sucre.

Dans la farine, mettre la dilution de levure, le beurre fondu mais pas chaud, les jaunes d’œufs, le sel et le lait. Bien malaxer jusqu’à obtention d’une pâte se détachant du plat. Ajouter les blancs en neige.

Laisser lever 2 heures à douce chaleur dans le moule beurré et couvert d’un torchon.

Cuire en position « brioche » à 200/220° pendant environ 50 minutes. Couvrir quand il est bien doré avec une feuille d’aluminium.

Pour faire un kougelhof « à ma façon » : ajouter 100 g de raisins secs mis à gonfler auparavant dans du rhum tiède, utiliser seulement 100 g de beurre et ne pas oublier de déposer une amande émondée dans chaque rainure du moule à kougelhof (soit 17 dans le mien qui a la taille standard).

Pour sucrer le gâteau, je fais tomber la neige sur ce ballon des Vosges  en saupoudrant du sucre-glace quand il est démoulé et refroidi (important, sinon ça ne tient pas ou du moins cela ne se voit pas !).

Pour faire lever la pâte avant cuisson, on peut mettre le moule rempli près d’un radiateur, d’une cheminée, sur le poêle ou au four à 40° jusqu’à ce que la pâte arrive au bord du moule. Il arrive que la levure soit très « vivante », aussi arrive t’il que ça déborde …

Merci Sylvie

Recette de Annick

Brownies fondant aux noix

Pour 8 personnes 

Préparation: 15min 
Cuisson 30min
Matériel spécifique: moule carré

Ingrédients:
1 sachet de Nestlé dessert prêt à fondre (OU 200g de chocolat en tablette)
145g de beurre mou + 10g pour le moule
155g de sucre
75g de farine + 20g pour le moule
70g de crème fraîche liquide
2 œufs entiers + 1 jaune
75g de noix

Préchauffez votre four Th.6 (180°)
Beurrez et farinez un moule carré d'environ 20cm de côté.

Mélangez le beurre avec le sucre jusquà l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez un œuf, mélangez, ajoutez le second, mélangez. Enfin ajoutez le jaune et mélangez. Ajoutez la farine.

Faites fondre le chocolat selon le mode d'emploi.
Ajoutez la crème liquide au chocolat fondu. Versez la préparation. Mélangez.

Hachez grossièrement les noix et ajoutez-les à la préparation. Versez dans le moule.

Faites cuire 30 à 35 min.

Recette de Dany, son succés de l'été

 

Pour que chaque copine et copain marcheur puisse en profiter. Humm, trop bon je l'ai testé pour vous!

Pour 6 personnes :

Pour 1 moule de 20 cm

- 150 g de farine

- 175 g de sucre

- 150 g de framboises

- 2 œufs

- 50 g de beurre

- 1 zeste de citron bio ou non traité

- Sucre glace pour décorer (facultatif)

1° Préchauffer le four à 180 °C.

2° Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le zeste de citron râpé.

3° Beurrer et fariner votre moule, puis y verser la pâte. Répartir harmonieusement les framboises par-dessus. Trancher finement le beurre, par exemple à l’aide d’un coupe fromage, puis répartir sur les framboises. Enfourner au milieu du four pour 35 mn.

4° Laisser le gâteau refroidir puis saupoudrer de sucre glace pour servir.

Bon appétit !